Partage de recettes de piments et marinades

En fait, le monde est rempli d'amateurs/trices de piments, il suffit de l'évoquer en mangeant, d'en sortir sur la table pour s'en apercevoir. Du coup, on a quelques recettes à partager avec vous des piments qu'on affectionne particulièrement.

Si vous souhaitez partager une recette (huile, purée, marinade...) écrivez à recettesdepiments[AT]gmail.com afin de la publier ici.


samedi 4 juillet 2009

La gégène

LE Canclaux à Nantes
En hommage à notre ami Foulque, le restaurateur le plus africain de toute la place Canclaux à Nantes, qui voue une sainte passion aux piments de tous poils.
Sa recette, sans doute d'inspiration africaine, propose un piment très parfumé et assez doux finalement.

Force : 6/10

Ingrédients :
  • 1/3 de piment antillais lampion (habanero)
  • 1/3 d'oignon
  • 1/3 de poivron (doux rouge)
  • huile neutre
Recette : super simplissime
  • Laver et épépiner le piment et le poivron
  • Hacher les ingrédients
  • ajouter l'huile